Äntligen lite doft av bakning i lägenheten igen!

Har köpt två jäskorgar som jag självklart var tvungen att testa, så det fick bli sirapslimpa!

Väldigt lätt bröd att baka, och suuupergott!

Ugn 200 grader

50 g rumstempererat smör

5 dl mjölk

50 g jäst (för söta degar)

2 dl mörk sirap

1 msk salt

8 dl vetemjöl special

4-5 dl rågsikt

mängden mjöl får ni känna efter lite själva, degen ska vara väldigt kletig innan första jäsning.

Börja med att tärna smöret och höll ner i degbunken. Smula jästen. Värm mjölken till ca 30 grader (behöver inte vara 37 grader som det sägs överallt, då är risken större att degen inte jäser för att det blir för varmt. Så ha lite marginal istället, blir mycket bättre!)

Häll i mjölken i degbunken. Häll i ungefär hälften av vetemjölet och rågsikten. Blanda allt i bakmaskin.

Tillsätt mjöl lite i taget för att få rätt konsistens på degen. Som sagt, den ska vara väldigt kladdig men ändå släppa från kanterna. När den gör det är det dags att bilda gluten. Jag brukar köra maskinen på medelhastighet. Ha inte för snabb hastighet på, då finns risken att degen blir varm och förstör jästen.

När er deg "beter" sig som i videon är det dags för första jäsningen! Lägg över en bakhandduk och låt jäsa till dubbel storlek.

När det är färdigjäst ska den knådas på en mjölad bänk. Har den rätt konsistens ska du inte behöva knåda så mycket. Dela degen i två bitar och forma stora runda bollar av den. Om ni har en jäskorg - mjöla den med hjälp av en sil.
Om inte, så räcker det med att lägga dom på en plåt med bakplåtspapper på. Låt jäsa till dubbel storlek igen.

Mjöla eller snitta brödet som ni vill, eller låt det vara som det är!

Sen är det dags för ugnen. 200 grader i ca 35-40 min. Eller om ni har en termometer - då ska brödet upp i 97 grader.

Färdigt!